CARATTERISTICHE

RIOCOBERT Riocobert é una miscela di inibitori della crescita dei funghi, pimaricina e bipolimero naturale disciolti in acqua. Protegge la super cie del formaggio dalla crescita dei funghi. Sono necessari 7 ml di RIOCOBERT per rivestire un formaggio di 1 Kg.

VANTAGGI

1.  Rispetto ad altri rivestimenti che contengono dissolventi organici come acetato di polivinile, plastica etc. Riocobert é disciolto in acqua e perció la sua utilizzazione non é tossica.

2. Produce uno strato trasparente sulla supericie del formaggio ed una essudazione normale

3. Lascia al formaggio il suo colore naturale e trasmette una sensazione di freschezza.

4. La superficie del formaggio puó essere lavata con acqua per ritirare il rivestimento, per cui il formaggio puó essere mangiato con la pelle. Questo non é possibile con i rivestimenti che contengono plastica disciolta

5. I recipienti, il suolo e la macchinaria possono essere lavati facilmente con acqua.