CARATTERISTICHE

RIOCOBERT PLUS é una miscela di inibitori della crescita dei funghi, pimaricina e biopolimero naturale disciolti nell’acqua che controllano (fanno diminuire) l’essudazione del formaggio. Riocobert Plus protegge la super cie del

formaggio dalla crescita dei funghi. Sono necessari 6 ml di Riocobert per rivestire un formaggio di 1 Kg.

VANTAGGI

1. Rispetto ad altri rivestimenti che contengono dissolventi organici come acetato di polivinile, plastica etc. Riocobert Plus é disciolto in acqua e perció la sua utilizzazione non é tossica.

2. La superfcie del formaggio puó essere lavata con acqua per ritirare il rivestimento, e allora il formaggio puó essere mangiato con la pelle. Questo non é possibile con i rivestimenti che contengono plastica disciolta

3. I recipienti, il suolo e la macchinaria possono essere lavati facilmente con acqua.