nuestra experiencia nos avala

BECOR BARBANZA SLU es una empresa presente en el sector lácteo desde 2005. 

La empresa está especializada en la fabricación de recubrimientos para quesos, y nuestra I + D + i nos ha permitido fabricar los primeros recubrimientos que, de acuerdo con la legislación, son comestibles, ya que este tipo de producto no contiene acetato de polivinilo. 

Nuestra gama de productos incluye no solo recubrimientos naturales, sino también recubrimientos de color y otros productos relacionados con la industria láctea como el cloruro de calcio o el cuajo. Actualmente contamos con el 80% del mercado gallego, además de un gran número de queserías nacionales e internacionales.

RECUBRIMIENTOS PARA QUESOS

Los recubrimientos de queso Becor Barbanza son el resultado de la I + D + i llevada a cabo en los últimos años por la compañía en un amplio grupo de proyectos de investigación que han sido financiados por la Unión Europea y los programas sectoriales de la Xunta de Galicia.

 

Esta nueva tecnología ha permitido producir un grupo de recubrimientos de queso para la protección de la superficie contra el crecimiento de hongos. La base de esta tecnología está en las mezclas y la reticulación molecular de biopolímeros naturales que se disuelven en agua. Estos biopolímeros son los mismos que se utilizan ampliamente en alimentos.

 

 

SALES FUNDENTES

Becor Barbanza se ha caracterizado desde sus inicios por el desarrollo de sales fundentes. La alta producción de fosfatos ha determinado la búsqueda de productos basados en una mezcla para el desarrollo de sales. Nuestras sales se caracterizan por su gran capacidad emulsionante y dispersante.

Los fosfatos poliméricos de Becor Barbanza han hecho posible la elaboración de quesos buenos y duraderos. Durante los últimos años hemos evolucionado en la consecución de sales óptimas, respondiendo a las demandas de la industria del queso fundido. Las sales QUEFOS tienen las características adecuadas que las hacen ideales para fundir quesos de cualquier tipo, consistencia y estado de madurez.

 

 

 

 

PIGMENTOS

La gama de pigmentos para la corteza del queso Becor Barbanza, además de dar color, produce una capa gruesa y brillante en la superficie del queso que evita el crecimiento de hongos. Compuestos por una dispersión acuosa de acetato de polivinilo, están especialmente indicados para el recubrimiento externo de la corteza de quesos enteros curados sin curar. Los colores principales son verde oliva, marrón, castaño, negro, pimentón, aunque podemos realizar cualquier color según las necesidades de cada cliente.

 

 

 

 

 

EXTRACTOS DE CUAJO

Los extractos de cuajo de Becor Barbanza permiten obtener los mejores quesos del mercado, utilizados por las más prestigiosas marcas dada la textura, sabor, firmeza y calidad con la que están elaborados, son la garantía de que el producto final es excelente.